鹹蛋王炒苦瓜

鹹蛋黃炒苦瓜是一道美味的菜餚，做法如下：

將苦瓜洗淨，去掉裡面的瓤和白色部分，切成薄片或條狀備用。

將鹹鴨蛋黃取出，加入少量黃酒去腥，然後用勺子壓碎備用。

燒一鍋水，水沸騰後放入苦瓜，汆燙2~3分鐘撈起瀝乾水分。

鍋中加油，放入鹹蛋黃炒至乳化起泡沫，然後加入蔥段、蒜末略炒。

加入苦瓜翻炒均勻，根據口味加入適量的調味料，如鹽、糖等。

翻炒至苦瓜熟透，即可出鍋。

這道菜不僅美味，還能減少苦瓜的苦味，非常適合想要嘗試新口味的人。