鹹魚蒸五花肉是一道美味的家常菜，具體做法如下：
準備五花肉，洗淨後切成薄片，厚度均勻一些。
將切好的五花肉放入碗中，加入適量的鹽、糖、蚝油、醬油、少量米酒和生粉，攪拌均勻。注意鹽的用量不要太多，因為鹹魚本身很鹹。攪拌後加入少量花生油增香，再切一些蔥白和薑絲加入其中。
把調好味的五花肉鋪在盤子底部，上面鋪上切好的鹹魚。再撒上蔥薑絲。
把準備好的五花肉放入蒸鍋中，大火蒸7到8分鐘。如果家中的火不夠大，建議延長蒸製時間1到2分鐘以確保熟透。
蒸好後，可以根據個人口味撒上蔥花作為點綴。
這道菜的關鍵在於五花肉的切片厚度和蒸製時間，確保五花肉熟透而不會過於油膩。此外，鹹魚的鹹味已經足夠，所以在調味時要注意鹽的使用量。