鹽焗鵪鶉蛋是一種美味且製作過程有趣的食品。以下是詳細的製作步驟：
清洗鵪鶉蛋。用清水小心地清洗鵪鶉蛋，注意動作要輕，以避免破裂，清洗後，用乾淨的毛巾輕輕擦乾水分。
準備香料。準備一些八角、花椒、肉桂和香葉等香料，將這些香料與粗鹽混合在一起。
炒制香料和鹽。將混合好的香料和鹽放入鍋中，用中火翻炒，直到鹽熱且香料香味充分釋放，香料變微黃，鹽粒微熱。
放置鵪鶉蛋。將炒好的鹽的一半鋪在砂鍋或鐵鍋中，然後整齊地放置鵪鶉蛋，確保它們被鹽完全覆蓋。
焗烤。蓋上鍋蓋，用小火焗烤10到15分鐘，過程中注意觀察火候，避免過大導致鵪鶉蛋破裂。
燜制。焗烤完成後，關閉火源，讓鵪鶉蛋在鹽中燜制10到15分鐘，以便更好地吸收鹽的香味。
取出鵪鶉蛋。使用漏勺輕輕地將鵪鶉蛋和鹽分開，取出鵪鶉蛋即可享用。
根據個人口味，可以在製作過程中添加其他調味料，如料酒、醬油等，以增加風味。