鹿肝是一種營養豐富的食材，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些常見的鹿肝烹飪方法：
蒸食。將鹿肝切片，用鹽、味素、料酒、醬油、五香粉、白糖、姜、蔥等調料醃製35分鐘後，加入夜明砂拌勻，放入蒸碗中蒸35分鐘即可。
清炒。將鹿肝切片醃製，與其他蔬菜如竹筍、胡蘿蔔、青椒、黃瓜、木耳等一起清炒，加入料酒、醋、鹽、糖、澱粉和蔥姜蒜調味。
爆炒。將鹿肝切片醃製，與黃瓜、胡蘿蔔、大蒜等輔料一起爆炒，加入料酒、醬油、鹽等調料。
製作湯品。如菠菜豆腐鹿肝湯，先將鹿肝焯水後切片，與豆腐、菠菜、蔥姜等一起煮製，加入適量鹽和味素調味。
煎制。如蔥香煎鹿肝，將鹿肝切片醃製後，放入油鍋中煎至兩面焦黃，灑上蔥花即可。
每種烹飪方法都可以突出鹿肝的獨特風味，可以根據個人口味選擇合適的烹飪方式。