麪筋的做法有很多種，以下爲您提供三種：
水洗麪筋的做法：首先和麪加鹽，活硬一些，用力搓揉，餳面半小時。然後加水攪拌，一箇方向旋轉，用力旋轉，然後手捏，反覆拿捏，洗面，洗出來的麪皮水倒入另外的盆中，繼續捏洗，需要耐心，換水四、五次之後，麪筋成型。最後擱置冰箱冷藏，第二天再蒸麪筋。
煮麪筋的做法：首先把鹽放入溫水中攪拌融化，慢慢加入谷元粉，邊加入邊攪拌，直至水被粉完全吸收，然後揉麪，揉出來多餘的水倒掉，放入一箇容器中，攤平，用保鮮膜蓋住放入冰箱醒發40分鐘到一箇小時，拿出來切成條狀，用筷子夾住，另一隻手一邊拉伸一邊卷，卷好把尾部捏緊，把筷子抽出來，全部做好以後，開水下鍋，待水開關小火煮十分鐘，撈出放入涼水即可。
烤麪筋的做法：前部分做法與煮麪筋一樣，只是在做好麪筋後，用竹籤將麪筋串上，再用小刀將麪筋割成螺旋狀，然後做個香辣醬料，均勻的澆到麪筋上面，最後把麪筋整齊的擺放在鋪有錫紙的烤盤裏面，放進烤箱裏面烤制即可。