小麥麵粉 麵筋主要由小麥麵粉製成，是一種富含蛋白質的食物。 麵筋的製作過程包括將小麥麵粉與水混合，形成麵團，然後用清水反覆搓洗，去除麵團中的澱粉和其他雜質，最終留下的是富含蛋白質的麵筋。麵筋可以進一步加工成不同的食品，如油麵筋和水麵筋等。