揉麵粉的過程可以概括為以下幾個步驟：
和面。將酵母粉加入溫水中溶解，並加入適量的白糖以促進發酵，然後將酵母水倒入麵粉中，可以分幾次加水，同時攪拌麵粉，直到麵粉形成雪花狀帶葡萄狀的面絮。
揉面。將面絮轉移到案板上，用手掌根部向里翻轉揉搓，或者用雙手從外往裡揉搓，可以邊轉邊揉，這樣揉面不易累手。
醒面和再次揉面。揉好的麵團需要醒面一段時間，讓水分充分滲透到麵粉中，醒面後，麵團會變得更柔軟，再次揉面，麵團容易變得光滑。
調整麵團濕度。如果麵團太濕或太乾，可以在揉面過程中適當調整麵粉和水的比例，以達到理想的濕度。
光滑度檢查。最終揉好的麵團應該表面光滑，不粘手，可以通過檢查麵團的「三光」（盆光、面光、手光）來判斷麵團是否揉好了。
不同的麵食可能需要採用不同的揉面技巧和步驟，但基本原理是相同的。