麵粉是什麼製成的

小麥

麪粉主要由小麥製成，是一種粉末狀的食品。

麪粉的加工過程包括篩選去雜、水洗、烘乾、上制粉機磨碎等步驟，通常需要反覆磨多次，以得到不同類型和性質的麪粉，如高筋麪粉、中筋麪粉和低筋麪粉等。這些不同類型的麪粉在蛋白質含量、顏色、用途上有所區別，例如，高筋麪粉適合用於製作麪包和某些酥皮點心；中筋麪粉適用於中式點心如包子、饅頭和麪條；低筋麪粉則適合製作蛋糕和需要蓬鬆酥脆口感的西點。麪粉中除了碳水化合物外，還含有蛋白質、水分、脂肪和灰分等成分。