麵粉灰份值

麵粉的灰分值是指麵粉中不可燃物質（如礦物質）的含量，通常以乾基計。不同類型的麵粉有不同的灰分含量標準：

標準粉的灰分含量通常在1.2%以下。

特一粉的灰分含量在0.75%以下。

麵包用粉的灰分含量在0.6%以下。

麵條和餃子用粉的灰分含量在0.55%以下。

特製一等粉（富強粉）的灰分含量在0.5%左右。

特製二等粉（上白粉）的灰分含量在0.73%到0.75%之間。

次粉（飼料粉）的灰分含量相對較低。

此外，不同國家和地區的標準可能有所不同，例如在日本，麵粉的灰分含量普遍接近0.4%。