麻辣炒制的關鍵在於炒香調料和食材。以下是幾種常見的麻辣炒制方法：
麻辣香鍋。首先準備蔥、蒜、食用油、麻辣香鍋調料和各種蔬菜、海鮮（如藕片、土豆片、蝦、魚丸等）。在鍋中倒入食用油，加入蔥、蒜、洋蔥、幹辣椒炒出香味，然後加入一包麻辣香鍋調料翻炒。接着倒入煮好的食材，快速翻炒一分鐘，以充分釋放香味。最後撒上白芝麻和蔥花，即可出鍋。
麻辣雞。準備雞肉、豆瓣醬、生薑、蒜、幹辣椒、料酒、鹽、醬油、白鬍椒粉、花椒粉、紅油、糖、雞精、香油。將雞肉切塊，炒至變色，加入薑片、蒜末、幹辣椒段炒勻。然後加入料酒、鹽、醬油、白鬍椒粉、花椒粉炒勻，再加入豆瓣醬炒勻。最後加水煮熟，加入紅油、糖、雞精煮沸後，倒入雞肉中翻攪均勻，最後加入香油即可。
麻辣豆腐。準備豆腐、豆瓣醬、生薑、蒜、幹辣椒、料酒、鹽、醬油、白鬍椒粉、花椒粉、紅油、糖、雞精、香油。將豆腐切塊，炒至變色，加入薑片、蒜末、幹辣椒段炒勻。然後加入料酒、鹽、醬油、白鬍椒粉、花椒粉炒勻，再加入豆瓣醬炒勻。最後加水煮熟，加入紅油、糖、雞精煮沸後，倒入豆腐中翻攪均勻，最後加入香油即可。
這些方法都需要先將調料炒香，再加入食材炒制，以充分釋放調料的味道。可以根據個人口味調整辣椒和花椒的用量。