皇帝菜（茼蒿）是一種營養價值高且具有獨特風味的蔬菜，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些常見的皇帝菜烹飪方法：
素炒皇帝菜。首先準備橄欖油、鹽、胡椒粉、白糖和雞精等調料，然後將皇帝菜洗淨，摘好備用。燒熱鍋後倒入橄欖油，放大蒜爆香，再加入皇帝菜，大火快速翻炒，最後加入雞精和生粉勾芡即可。
涼拌皇帝菜。準備油、鹽、生薑、大蒜、生抽、辣椒醬等調料。將皇帝菜洗淨後焯水，撈出瀝乾。在碗中調入蒜蓉、薑蓉、辣椒醬、生抽、油和鹽，拌勻後與焯好的皇帝菜混合即可。
皇帝菜魚頭湯。將茼蒿（皇帝菜）清洗乾淨後瀝乾水分。熱油鍋後煎魚頭至微黃，倒入滾開的水，加入薑片。煮沸後去掉浮沫，轉小火煲30分鐘，加入雞粉和鹽調味，最後加入茼蒿煮滾即可。
清炒皇帝菜。將皇帝菜清洗乾淨後瀝乾水分。鍋中倒入適量油，加熱後放入蒜末爆香，再加入皇帝菜大火快速翻炒，加入適量鹽調味即可。
蚝油皇帝菜。將皇帝菜洗淨，準備蚝油、生抽、蒜末等調料。鍋中燒水，水開後加入油和鹽，放入皇帝菜焯水後瀝乾。鍋中加油和蒜末炒香，加入蚝油和生抽調成的醬汁，煮沸後倒入焯好的皇帝菜拌勻即可。
每種做法都有其獨特的風味，可以根據個人口味選擇適合的烹飪方法。