炒黃豆芽的方法有多種，如素炒黃豆芽、肉炒黃豆芽等，兩種炒法的詳細步驟如下：
素炒黃豆芽。首先清洗黃豆芽，準備好蔥、姜、蒜和小米椒；將蔥切成蔥花，姜切成絲，蒜切成片，小米椒切圈，並準備幾粒花椒；在炒鍋中加熱適量食用油，放入蔥姜蒜、小米椒圈和花椒粒炒出香味；加入黃豆芽，調入少量鹽和少許十三香，大火快速翻炒；炒至黃豆芽斷生後，加入一勺生抽、少量雞粉翻炒均勻，最後淋入少許香油後關火，盛出即可。
肉炒黃豆芽。首先準備好黃豆芽和適量的肉（如五花肉）、蔥、生抽、鹽、雞精；將肉切成片或絲，豆芽清洗乾淨，可以焯水3分鐘去除豆腥味；在鍋中加熱食用油，放入一顆八角和蔥花炒香，再加入肉絲翻炒至出油；加入一勺豆瓣醬增加風味；放入黃豆芽翻炒，加入適量生抽、鹽、雞精調味；炒至豆腥味消失且豆芽變軟即可出鍋。
這兩種方法都能使黃豆芽口感脆嫩、味道鮮美。可以根據個人口味和食材的可用性選擇適合的方法。