黃醬是甚麼醬

黃醬，也被稱爲大豆醬或豆醬，是一種傳統的調味醬。

黃醬主要是用炒熟的黃豆磨碎後經過發酵製成，具有良好的醬香和酯香，味道鹹甜適中，通常呈紅褐色或棕褐色，質地粘稠，具有良好的風味和光澤。黃醬在烹飪中廣泛用於製作各種菜餚，特別是炸醬麪等傳統麪食，也用於燉菜、煮湯等，增加食物的風味和色澤。