黍米是一種古老的栽培穀物，屬於禾本科黍屬植物，種名為稷。它是黍子去殼後的子粒，呈淡黃色，有時也被稱為糯秫、糯粟、糜子米等。黍米富含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營養元素，具有補中益氣、滋陰補腎、健脾活血、安神助眠、促進消化、止瀉、烏髮、滋補強身、促進新陳代謝等功效。在中醫中，黍米被用於治療煩渴、瀉痢、吐逆、咳嗽、胃痛等症狀。此外，黍米還可以製成麵粉，用於製作油炸糕等傳統小吃，或釀造黃酒。黍米顆粒大於小米，呈金黃色，粘度很大，其所含的脂肪主要有棕櫚酸、廿四烷酸、十七烷酸、油酸、亞油酸、異亞油酸等，有利於生長發育。黍米中含有的粗纖維、灰分、黍素等有促進消化、滋補身體等功效。