黑木耳是一種寄生於枯木上的菌類，其外觀和特性如下：
形狀與大小：黑木耳的形狀類似耳朵，新鮮的木耳呈膠質片狀，半透明，耳片直徑約為5～10厘米。
顏色與光澤：優質的黑木耳通常呈現深黑色，具有光澤感，而背面可能是暗灰色或灰白色。
質地與彈性：新鮮的黑木耳腹面平滑下凹，邊緣略上卷，背面凸起，並有極細的絨毛，呈黑褐色或茶褐色。它具有一定的彈性。
乾燥與泡水後的變化：乾燥後的黑木耳收縮為角質狀，硬而脆性，背面為暗灰色或灰白色。泡水後，它可以恢復原狀，變得柔軟而半透明，表面附有滑潤的粘液。
通過以上描述，我們可以對黑木耳的外觀和特性有一個全面的了解。