黑椒汁是一種美味且常用的調味汁，以下是一種常見的自制黑椒汁做法：
準備材料，洋蔥、大蒜、黑胡椒碎、生抽、蠔油、番茄醬、糖、黃油等。
將洋蔥和大蒜切成碎末，如果喜歡，還可以準備一些薑末以增加風味。
在鍋中融化一些黃油，加入洋蔥、大蒜和薑末炒香。
加入適量的清水或高湯，煮至沸騰。
將煮好的液體過濾，去除渣滓，只留下液體。
再次將液體倒回鍋中，加入生抽、蠔油、番茄醬、糖和黑胡椒碎，根據口味調整味道。
可以根據需要加入一些紅酒、雞精或者其他調味料以增加風味。
將汁煮至粘稠，可以根據需要勾芡。
煮沸後即可關火，讓黑椒汁自然冷卻。
這樣一道美味的黑椒汁就製作完成了，可以作爲各種菜餚的調味料，特別是牛排。不同的做法可能會有一些變化，但基本步驟和原理是相同的。