黑椒牛排的醃製方法通常包括以下幾個步驟：
牛肉處理。將牛肉（裡脊肉或牛排）切成厚片，用肉錘或刀背敲打牛肉，以破壞肌纖維，使牛肉口感更鬆軟。
醃製。將牛肉放入容器中，加入黑胡椒粉、鹽、橄欖油、紅酒、生抽、蚝油等調料，有的做法中還會加入雞蛋、洋蔥、生薑等增加風味。
醃製時間。將調料與牛肉抓拌均勻後，醃製1至2小時，甚至更長時間。
煎制。醃製好的牛肉用廚房紙巾吸乾水分，平底鍋預熱後放入黃油和牛肉，每面煎2至3分鐘，直到兩面金黃。
黑椒汁製作。在煎好的牛排上澆上由黑椒汁、黃油等製成的醬汁，增加風味。
擺盤。根據個人喜好添加一些蔬菜或水果作為配菜，擺盤裝飾。
這種方法可以使黑椒牛排更加入味，口感更加嫩滑。不同的做法中，醃料的配方和醃製時間可能會有所不同，但基本原理是相同的。