黑胡椒汁是一種美味且常用的調味醬汁，可以用來搭配牛排、義大利麵等。製作黑胡椒汁的步驟如下：
準備材料。常見的材料包括黃油、洋蔥、大蒜、西芹、胡蘿蔔、黑胡椒碎、百里香、香葉、白蘭地、牛骨湯或清水、稀奶油、蚝油、生抽、糖等。
製作過程。首先，將黃油融化後加入切好的洋蔥、大蒜、西芹、胡蘿蔔等蔬菜炒香，然後加入黑胡椒碎和其他香料（如百里香、香葉）。接著，加入白蘭地燒去酒精，然後加入牛骨湯或清水，燒開後濃縮，最後加入稀奶油調味。
不同的做法可能有所變化，例如有的做法中會加入番茄醬、雞精、香菇老抽等來增加風味。還可以根據個人口味調整香料和調味料的種類和用量。製作完成後，可以根據需要調整濃稠度，比如加入澱粉或麵粉來調整。
黑胡椒汁不僅可以搭配牛排，還可以用來調味其他肉類或蔬菜，增加食物的風味。