黑面是一個泛指，可以指代不同來源或製作方法的麵粉，具體包括：
小麥加工的副產品：
黑面也稱為次粉，是由小麥加工過程中產生的副產品，主要由細碎麩屑和部分小麥胚乳組成。
特定食材製成的麵粉：
由豇豆和豆角晾乾後的豆子磨成的麵粉，這種黑面常用於製作餃子皮、饅頭和麵條等。
使用豌豆磨成的麵粉，這種豆面在製作麵條時需要加入一定比例的白面。
可以由黑米、墨魚汁等材料製作出來的黑面，例如蕎麥麵製成的朝鮮冷麵。
不同加工階段的小麥產品：
黑面是小麥加工的不同階段產品之一，相對於白面和精白面，黑面的加工程度較低，能夠產出更多重量的小麥產品。
綜上所述，黑面的含義多樣，既可以指代小麥加工的副產品，也可以是由特定食材製成的麵粉，或者是小麥加工過程中的不同階段產品。