龍蝦的分辨可以通過以下幾個方面進行：
觀察顏色和外觀。新鮮龍蝦的顏色鮮豔，外殼光滑，不粘膩，而老化的龍蝦顏色可能發黑或帶有鐵青色。
檢查蝦腮和腹部。優質的龍蝦蝦腮白而乾淨，腹部和爪上的絨毛白淨整齊，這表明它們在較乾淨的水質中生長。
區分公母。母蝦的鉗子較小，腹部絨毛較軟，而公蝦的鉗子較大，腹部的絨毛較硬。
感受蝦體的硬度。新鮮龍蝦的殼較硬，而老化或質量較差的龍蝦殼較軟，容易捏變形。
聞味道。新鮮的龍蝦沒有異味，如果聞到異味，則不宜選擇。
比較大小和均勻度。人工養殖的龍蝦通常個頭較大且均勻，而野生龍蝦可能個頭較小且不均勻。
觀察蝦鉗和腹足。母蝦的鉗子較小，腹部絨毛較軟；公蝦的鉗子較大，腹部有硬質的小腿。
通過這些方法，可以有效地選擇出高質量的龍蝦。