211減肥法是一種以食物的攝入量和種類為指導的減肥方法，其核心在於通過均衡飲食和改善飲食習慣來減少熱量攝入，從而達到減肥的目的。具體來說，211減肥法的飲食結構建議如下：
每頓飯包含兩拳頭的蔬菜、一拳頭的蛋白質和一拳頭的碳水化合物。
蔬菜建議選擇低熱量、高纖維的，如生菜、白菜、油麥菜等。
碳水化合物應優先選擇低GI（血糖指數）的食物，如全穀類、糙米、雜豆等，避免高GI食物如白米飯、麵包等。
蛋白質來源可包括雞胸肉、魚、蝦、瘦肉等。
進餐順序先吃蔬菜，然後是蛋白質，最後是碳水化合物。
飲食過程中應細嚼慢咽，慢慢喝水。
避免高脂肪和高糖食物。
晚餐應特別注意減少碳水化合物的攝入。
此外，211減肥法還強調了飲食的平衡和適量運動的重要性。通過遵循這一飲食結構，並結合適當的運動，可以有效實現減肥目標。