316和304不鏽鋼的主要區別在於化學成分、性能、應用範圍和價格。以下是詳細介紹：
化學成分。316不鏽鋼含有18%左右的鉻和12%左右的鎳，還額外添加了2%到3%的鉬元素；304不鏽鋼含有18%左右的鉻和8%以上的鎳。這種化學成分的差異使得316不鏽鋼在耐腐蝕性、耐熱性等方面優於304不鏽鋼。
性能。316不鏽鋼因其鉬元素的添加，在耐氯化物腐蝕性、耐熱性等方面表現更佳，因此，316不鏽鋼通常用於食品行業、醫療行業等對耐腐蝕性和耐熱性有較高要求的領域；304不鏽鋼雖然也具有良好的耐腐蝕性能，但316不鏽鋼在這些方面的性能更爲優越。
應用範圍。316不鏽鋼因其更優異的性能，通常用於食品級應用，如醫療器械、食品加工設備等；304不鏽鋼則廣泛用於炊具、餐具等領域。
價格。由於316不鏽鋼的性能更優，其價格通常高於304不鏽鋼。