4月是春季的高峰期，這一時期有許多時令蔬菜可供選擇，包括春筍、蒜苔、菠菜、洋蔥、芹菜、豌豆、萵筍等。以下是部分蔬菜的詳細介紹：
春筍。4月是春筍成熟的時期，它是一種多年生常綠草本植物的筍體，肥大多汁，口感清甜。
蒜苔。這是一種春天特有的蔬菜，可以通過多種方式烹飪，具有殺菌能力。
菠菜。全年都有銷售，但春夏季節是最佳食用時期，因為菠菜得到了充足的光照。
洋蔥。屬於春夏季蔬菜，含有豐富的營養物質。
芹菜。春季是芹菜的最佳食用時期之一。
豌豆。春季時令蔬菜，春播的豌豆在4月上旬開始上市。
萵筍。春季應季蔬菜，1月到4月間集中上市。
此外，4月的時令蔬菜還有通菜、茴香等。這些蔬菜不僅美味，而且富含多種營養素，如維生素、礦物質、蛋白質和膳食纖維。經常換著花樣吃可以增加飲食的多樣性和營養價值。