維生素B3，也稱為煙酸，是一種水溶性維生素，對人體健康有著多方面的重要作用。以下是詳細介紹：
參與能量代謝。其是輔酶I（NAD）和輔酶II（NADP）的組成部分，這些輔酶參與生物氧化過程中的電子傳遞，幫助將食物轉化為能量。
維持皮膚健康。其可以促進皮膚細胞的新陳代謝，增強皮膚的保護功能，減少皮膚乾燥和瘙癢等問題，還可以改善皮膚的粗糙和乾燥問題，增加皮膚屏障功能。
降低膽固醇。其有助於降低血液中的膽固醇水平，從而減少心血管疾病的風險。
保護消化系統。其有助於維護消化系統的健康，緩解胃腸道不適。
維護神經系統健康。其可以改善神經傳導，保護神經系統免受損傷，並有助於緩解焦慮和抑鬱等情緒問題。
預防口腔疾病。如唇炎、口臭，甚至有助於治療口腔潰瘍等疾病。
此外，其還可以提高胰島素敏感性，有助於預防糖尿病；還可以促進鐵吸收和血細胞的生成，對維持造血功能有重要作用。如果飲食均衡，通常可以通過食物攝入充足的維生素B3。富含維生素B3的食物包括動物肝臟、瘦肉、牛奶、雞蛋以及某些植物性食物，如豆類和全穀類。適量攝入維生素B3對維持健康至關重要，但過量攝入也可能帶來不良影響。因此，建議在專業醫療人員的指導下補充維生素B3。