巴斯克蛋糕（Bac Cake）是一種特別的巴斯克地區傳統點心，它由低筋麵粉、乳酪、無鹽黃油和細砂糖等原料製成。這種蛋糕口感細膩香甜，適合各種人群享用，即使是新手也能輕鬆製作。在巴斯克地區，幾乎每個家庭都有自己的獨家配方。製作巴斯克蛋糕時，需要準備好外層油酥麵團的材料，包括無鹽黃油、細砂糖、檸檬皮、雞蛋和蛋黃。將黃油攪成泥狀後，加入細砂糖和檸檬皮，再分三次加入打散的雞蛋和蛋黃，攪拌至奶油狀。接著篩入低筋麵粉和少許鹽，充分混合後蓋上保鮮膜，放在室溫下備用。在烤模上塗上一層薄薄的無鹽黃油，放入冰櫃凝固後再次塗上，然後在烤模中篩入高筋麵粉，使其沾滿模底，倒出多餘麵粉，再次放入冰櫃。最後，將準備好的蛋糕糊倒入烤模中，烤制至熟透即可。