flr比率

FLR比率是指食材成本、人力成本、租賃成本所占營業額的比率，這個比率是經營餐飲業門店最重要的比率，直接影響了可盈利空間。理想情況下，FLR比率應該在55%到60%以下。如果FLR比率超過70%，門店可能處於虧損狀態，尤其是還沒開店，預估的占比就達到了70%，就不要選這個門店。