在GTA5中，退出差事的方法有以下幾種：
切換戰局：再次選擇其他差事，當界面出現「確定開始」等按鈕時，點擊「取消」即可退出當前差事任務。
使用ESC選單：按下ESC鍵打開選單，選擇「尋找新差事」即可退出當前任務。在進入新差事任務前，再次點擊「取消」即可退出。
通過手機退出：打開手機，進入聯繫人頁面，撥打萊斯特的電話。接通後，選擇左上角的「取消任務」選項並確認。需要注意的是，取消任務不會退還準備資金。
線下模式載入存檔：線上下模式中，通過載入存檔也可以退出任務。
以上方法均可幫助玩家在GTA5中退出差事任務。