在WPS文字中，對文本進行排序的步驟如下：
打開需要編輯的WPS文檔，並選中需要排序的文本。
點擊上方的選單欄中的「開始」選項。
在「開始」選單中，找到並點擊「排序」選項。
這時會彈出一個「排序文字」的對話框。
在這個對話框中，可以根據需要設定排序的主要關鍵字和次要關鍵字，以及排序的類型（如升序或降序）。主要關鍵字可以選擇按段落數、標題或者域進行排序，類型可以選擇按筆劃、數字、日期和拼音進行排序。
設定好這些選項後，點擊「確定」，所選文本就會按照設定的規則進行排序。
此外，如果需要對文檔中的表格進行排序，可以選中表格數據區域，重複上述步驟進行排序。