三杯 雞是一道具有悠久 歷史的 傳 統 菜餚，以其 獨特的口味和烹 飪方法而 聞名。以下是 關於三杯 雞的一些 詳 細介 紹：
歷史背景。 該菜品起 源於中 國江西省 贛州市， 屬於 贛菜客家美食，也在台 灣 廣泛流 傳。
製作方法。三杯 雞主要以 雞肉 為主料，搭配糯米酒、青椒、 紅椒等 輔料，通 過炸 雞肉、炒糖色 後 進行煮 燜，最 後 澆汁 製作而成。
配料和 調料。 該菜品通常使用一杯米酒、一杯 醬油和一杯黑 痲油（或香油）作 為基 礎 調味料，有些做法中 還 會加入九 層塔、冰糖、辣椒等，以增加 風味。
味道特 點。三杯 雞的 雞肉 質地滑嫩，味道香 濃，深受人 們喜 愛。
製作步 驟。先 將 雞腿或 雞翅剁成 塊，用 鹽、胡椒粉等 調料 醃製，然 後在 熱油中煎至 兩面金 黃，加入 薑片、蒜瓣等香料翻炒，接 著加入米酒、 醬油、 痲油等 調味料，最 後 轉入砂 鍋中 燜煮或收汁。
三杯 雞在不同的地 區和家庭中有 著不同的 變化和 創新，但其基本原理和 風味 特徵保持不 變。