三色水蒸蛋是一道色香味俱佳的 菜餚，其特 點是色彩 鮮明，口感 細 膩。以下是三色水蒸蛋的 詳 細做法：
將 雞蛋的蛋 黃 與蛋白分 離，分 別放入 兩隻碗中。在蛋 黃和蛋白碗中各加入50克水和1克 鹽，打散 後迅速 攪拌均 勻。同 時， 將 鹹蛋和松花蛋 剝 殼 後切小 塊 備用。
把切好的 鹹蛋和松花蛋拌 勻 後放入 盤子底部平 鋪，先 澆上蛋清液。
將 準備好的 淺 盤放在蒸 盤上，放入蒸烤箱的中 層。 確保水盒 裝 滿水， 設定蒸汽 溫度 為100℃，蒸18 分鐘。
在 蒸製 過程中， 當 時 間 剩餘8 分鐘 時，打 開 爐 門，取出 盤子，倒入蛋 黃液，然 後放回蒸烤箱中 層， 繼 續以100℃蒸完 剩餘的8 分鐘。
蒸好 後取出，放 涼 後切 塊即可食用。
此外， 還可以根 據 個人口味 調製 萬能蘸料，如加入小米辣、蒜末、 蔥末、熟白芝 痲、生抽、蚝油、蒸 魚豉汁、白糖、 陳醋和 純 淨水，充分 攪拌均 勻 後 與蒸好的三色蒸蛋搭配食用。