乳酪包是一種美味的烘焙食品,製作過程主要包括製作麵團和填充乳酪餡。以下是具體的製作方法:
和面。將高筋麵粉、乾酵母、白糖、鹽、奶粉混合,加入雞蛋和牛奶,揉成麵團。麵團揉好後,加入黃油,繼續揉面直至麵團光滑,能夠拉出薄膜。
發酵。將揉好的麵團放置在溫暖的地方發酵,直到體積膨脹至兩倍大。可以用手指蘸麵粉在麵團中間戳一個洞,如果洞不回縮,就說明麵團發酵好了。
分割和排氣。將發酵好的麵團分割成小份,輕輕按壓排出氣體。
填充乳酪餡。在麵團中間切兩刀,不要切斷,然後在切口處填充乳酪餡。乳酪餡的製作方法是奶油乳酪、淡奶油和糖混合,攪拌至順滑。
二次發酵。將填充好乳酪餡的麵團放回模具中,讓其進行二次發酵,直到體積膨脹至兩倍大。
烘焙。預熱烤箱至160度~170度,可以在麵團表面刷一層牛奶或蛋液,以增加光澤,然後放入烤箱中烘焙約20分鐘~30分鐘,直到麵包呈現金黃色。
裝飾。麵包烤好後,取出放在網架上晾涼。晾涼後,可以在麵包表面均勻地撒上一層奶粉作為裝飾。
根據個人口味,還可以在麵包中添加其他配料,如可可粉、杏仁片等。