乾菜是一種美味的食材，可以通過多種方式烹飪。以下是一些常見的乾菜烹飪方法：
乾菜燉排骨。首先將乾菜用溫水浸泡兩到三小時，直到變軟且沒有硬心。在此期間，將排骨洗淨並用澱粉搓揉去腥，然後沖洗乾淨並放入鍋中加水和調料煮沸去血沫。泡好的乾菜擠去多餘水分後，將油熱鍋加入花椒、小茴香等香料，再加入排骨翻炒至微黃，加入黃豆醬、蔥姜蒜等調料，最後加入開水和乾菜，中小火燉三十分鐘。
梅乾菜炒五花肉。五花肉用料酒和水煮沸後切薄片，梅乾菜泡十分鐘後清洗乾淨。鍋中煸炒五花肉出油，加入松茸、鮮醬油等調料，再加入梅乾菜一起翻炒，調味後盛入碗中，最後放入高壓鍋蒸二十分鐘。
馬齒莧乾菜包。將新鮮的馬齒莧剪掉根部並清洗乾淨，蒸煮後曬乾保存。食用前用溫水浸泡，之後可以燒肉或做包子餡。
這些方法不僅能充分體現乾菜的風味，還能使其與其他食材完美結合。可以根據個人口味和食材種類選擇合適的烹飪方法。