有機化合物
二醇是一類有機化合物，其分子中含有兩個羥基，這兩個羥基分別位於相鄰或相隔一個或者多個碳的碳原子上。如果兩個羥基位於同一個碳原子上，則會迅速失水，形成羰基。二醇可以分為脂肪二醇、環二醇和苯基取代的脂肪二醇三大類，各類又可按羥基的相對位置再分類。鏈狀脂肪二醇從含6個碳原子開始皆為固體，不足6個碳原子的二醇為粘稠液體。環二醇，如環戊或環己二醇也都是固體。二醇的性質容易失水，性狀為粘稠液體。
需要注意的是，雌二醇是一種甾體雌激素，由卵巢內卵泡的顆粒細胞分泌，是卵巢分泌的比較重要的性激素，其主要作用是促進女性生殖器官的發育、維持第二性徵和生殖功能，以及一些非常重要的非生殖功能。雖然雌二醇是一種二醇，但它在結構和功能上與一般的二醇有所不同，因此在這裡主要討論的是二醇的一般概念。