根據提供的信息，選擇核桃時可以考慮以下幾個品種：
新疆和田核桃：以其果仁飽滿、肉質細膩和豐富的營養元素（如維生素B、E）而著稱。特別是奇異核桃品種，雖然價格較高，但品質有目共睹。
甘肅隴南核桃：位於隴南市的五峰山區，這裡的核桃味道鮮美濃郁，肉質厚實，含有豐富的脂肪、蛋白質、維生素C、維生素B等營養成分。
五道口核桃：山西晉中市的地方品種，以薄殼、滋味香甜、果肉飽滿為特點，經濟價值高，但購買時需注意品牌和質量。
雲南核桃：雲南是我國重要的核桃產區之一，其核桃清香、口感細膩，富含蛋白質、脂肪、鈣、鐵、鋅等營養元素，對人體有保健作用。
空心核桃：主要生長在我國東北地區和陝西，肉質細膩，富含蛋白質和多種維生素及糖類，具有良好的保健作用。購買時選擇正規品牌。
此外，根據個人喜好和需求，還可以考慮以下品種：
蘋果園獅子頭：圓潤飽滿，上手乾刷油亮，上色快，價格親民。
磨盤獅子頭：適合新手前期選擇，後期走色艷麗，有盤玩價值。
瓷娃娃：上色掛磁快，紋路淺，尺寸小巧可愛，非常受女孩子的喜愛。
在選擇核桃時，除了考慮品種外，還應考慮個人的使用目的和預算。如果是用於盤玩或欣賞，可以考慮上述提到的品種；如果是用於其他用途，如保健或食用，則應選擇相應的品種並注意其營養價值和食用安全。