什麼叫翻糖

翻糖(Fondant)是一種用於蛋糕裝飾的可塑性糖製品。

翻糖源自英國，歷史悠久，初期的翻糖由玫瑰水、糖、檸檬汁、蛋白和黃薯膠混合而成，用於覆蓋和裝飾蛋糕，使蛋糕更加精美、華麗。翻糖工藝多樣，可以製作出各種造型，如糖花、動物等，不僅美觀，而且保存時間長，常用於婚禮、生日、紀念日等慶典場合。此外，翻糖的口感溫和柔美，能夠保濕、保味、美化食品，有助於蛋糕的儲存和展示。