什麼叫食品加工

食品加工是指將食物（原料）經過勞動力、機器、能量及科學知識轉變成半成品或可食用的產品（食品）的方法或過程。

這個過程包括直接以農、林、牧、漁業產品為原料進行的穀物磨製、飼料加工、植物油和製糖加工、屠宰及肉類加工、水產品加工，以及蔬菜、水果和堅果等食品的加工活動。食品加工工業是製造業的一個分支，具有嚴格規範化的生產、檢驗流程。