凹版印刷，也稱為凹印，是一種特殊的印刷技術，其特點在於印版的圖文部分是凹下的，而空白部分則位於同一平面上。
這種印刷方式通常涉及將整個印版表面塗滿油墨，然後使用特製的刮墨機構去除空白部分的油墨，使油墨僅保留在圖文部分的網穴中。在較大的壓力作用下，油墨被轉移到承印物（如紙張或塑膠）表面，從而獲得印刷品。凹版印刷的印跡質量和清晰度較高，適合印刷高質量的圖像和文字。其印刷的畫面濃淡層次由凹坑的大小及深淺決定，凹坑較深時含墨量多，壓印後留下較厚的墨層；相反，凹坑較淺時含墨量少，壓印後留下較薄的墨層。
這種印刷方式被廣泛套用於需要高質量、高清晰度印刷品的場合，如鈔票、證券紙張、商品標籤等。