什麼是握壽司

握壽司（nigiri-zushi）是一種源自日本江戶時代的傳統壽司料理。

這種料理通常由特製的醋味米飯（也稱爲壽司飯或醋飯）組成，這種米飯用手捏成一箇小團，通常放在手心形成碗狀，然後在上面放置各種生魚片、海鮮、或烹飪過的魚和貝類，還會加入芥末和醬油增加風味，最後用一片海苔包裹起來，這種壽司因其緊緻的外形和豐富的配料而聞名，是日本壽司料理中最經典和最受歡迎的形式之一。