什麼是煙燻

食品加工方法

煙燻是一種食品加工方法，它通過使用燃料不完全燃燒產生的煙氣來對食物進行熏製。

這種方法不僅可以改變食品的口味、提高其品質，還可以延長食品的保質期。煙燻廣泛應用於肉類和魚類產品的加工，如燻魚和臘肉等。在煙燻過程中，食品在一定的溫度下被幹燥並吸收煙氣，從而獲得特有的風味和色澤。煙燻還有防腐作用，可以延長食品的保存時間。

此外，煙燻也用於製作某些類型的瓷器，這是一種藝術處理過程，可以使瓷器呈現特定的顏色和紋理。