什麼是納豆

豆製品

納豆是一種由大豆經過納豆菌（枯草桿菌）發酵製成的豆製品，具有獨特的黏性和氣味，味道微甜。

納豆起源於中國古代，最初在秦朝時期開始製作，後來傳播到日本，並在日本非常受歡迎。這種食品不僅保留了大豆的營養價值，還富含維生素K2和多種生理活性物質，如納豆激酶，這種酶被認爲可以溶解體內的纖維蛋白，具有保健作用，如降低血脂、軟化血管、預防心腦血管疾病等。此外，納豆還含有豐富的蛋白質和脂肪，對提高蛋白質的消化吸收率有益，可以幫助改善便祕，甚至有預防大腸癌的作用。