細菌戰，也被稱為「生物戰」，是一種極其殘忍的戰爭手段，利用細菌或病毒作為武器，對人類、動物和農作物造成傷害，人為製造瘟疫。
這種做法在第二次世界大戰期間被日本帝國主義使用，他們在中國的東北、廣州和南京等地建立了專門製造細菌武器的機構，並在浙江、湖南和江西等地撒布了鼠疫和霍亂等病菌，導致這些疾病的發生和流行。細菌戰的特點包括傳播速度快、成本低、技術門檻低、實施方式多樣、隱秘性強和威力大，除了直接造成人員傷亡外，還能對敵方造成巨大的精神打擊，瓦解其戰鬥意志，而且，與常規戰爭不同，細菌戰的傷員難以快速康復，不會導致直接的錢財損毀，還有利於物資的繳獲。