什麼是馬蘇里拉

Mozzarella奶酪

馬蘇裏拉，即Mozzarella奶酪，是一種源自意大利南部的淡味奶酪。

馬蘇裏拉奶酪可以使用水牛奶或普通牛奶製成，正宗的水牛奶製品色澤更白，有一層薄薄的光亮外殼，而普通牛奶的製品色澤淡黃，含乳脂約50%。未成熟時質地柔順且富有彈性，容易切片；成熟期約1至3天后，會變得非常軟，風味增強，但保質期不超過1周。馬蘇裏拉奶酪以其柔軟、溼潤的質地和溫和而濃郁的味道而聞名，是製作披薩、沙拉和其他西式菜餚的常用原料。