什麼是｢芝士｣

乳酪

芝士，通常被稱為乳酪，是一種通過發酵牛奶（或羊奶）製成的乳製品。

芝士的製作過程包括添加乳酸菌和凝乳酶等，以使乳蛋白和乳脂分離，芝士的特點是含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成分，且易於人體吸收。芝士的種類繁多，不同品種的芝士在口感、外觀和製作工藝上都有所不同，比如，有些芝士可以拉絲，有些則具有特殊的香氣或紋理。芝士在烹飪中套用廣泛，可以用於製作披薩、漢堡、乳酪蛋糕等多種美食。