猴頭菇（學名：Hericium erinaceus）是齒菌科猴頭屬的一種真菌，因外形酷似猴頭而得名。以下是關於猴頭菇的詳細介紹：
子實體。猴頭菇的子實體呈塊狀、扁半球形或頭形，直徑約為5~15cm，初期肉質，後期變硬，基部狹窄或略有短柄，上部膨大。
菌刺。猴頭菇的表面覆蓋著密集的菌刺，這些菌刺長約為1~5cm，粗約為1~2mm，末端漸尖，呈圓筒形，直或稍彎曲，下垂，單生於子實體表面之中。
顏色。新鮮時，猴頭菇呈白色，有時帶淺玫瑰色，乾燥後變為黃色至褐色。
孢子。猴頭菇的孢子近球形，無色，光滑，含有1個大油滴，大小為(4-5)μm×(5-6.5)μm。
此外，猴頭菇的菌絲薄壁、具隔膜，有時具鎖狀聯合，菌絲直徑約為10-20μm。