傣味牛乾巴是一種流行的美食，其製作方法獨特且美味，以下是其具體的製作步驟：
選擇牛肉。選用土黃牛的後棒部位的肉，將肉切成指頭粗細的條狀，每一條都要呈直絲，以便於嚼動和入味。
醃製。用鹽、花椒、辣椒、茴香籽面等調料醃製牛肉，醃製時間約為24小時。
風乾。將醃製好的牛肉撒上白芝麻並掛起來，自然風乾72小時。
烤制。刷油後用炭火慢烤至熟，烤制過程中牛肉的顏色會由紅變褐，並散發出香味。
撕開和調味。烤好的牛肉乾巴冷卻後，用手撕成小塊，加入佐料如檸檬、芝麻等調味，最後攪拌均勻即可食用。
這種製作方法能使牛乾巴保持原汁原味的同時，增添了豐富的風味和口感。