冬至湯圓的由來有以下兩種說法：
一種是，民間相傳冬至吃湯圓代表“團圓”的意思。傳說漢代有一位名醫張仲景，看見很多窮人饑寒交迫，紛紛凍死和餓死，他的心中十分難過，便將一些藥材和糧食做成餡料，做成扁扁的小餃子，分給窮人治病。張仲景為了救治窮人，發明了冬至吃湯圓的習俗。
另一種說法則是根據民間傳說來的。越王朱元璋在位期間，在江南起義，江南白騰讓士兵吃去大量竹子和少吃米粒後，饑民遍地。為能讓將士們每頓飯中都能吃上幾個糯米糰圓的包子以補充營養，在正逢冬至的日子，將領們就號召老百姓們仿照此法做了這些食品。所以就有了冬至吃湯圓習俗的由來。
以上兩種就是關於冬至湯圓由來較為主觀的理解，僅供參考。因為不同的地方或人群對於節日的來由有著不同的解讀，可以查閱更多資料深入了解。