製作冰糖肘子的家常做法如下：
將 豬肘清洗 乾淨，用火烤肘子表皮，去除 毛髮和腥味。
烤 後的肘子用清水泡 軟，刮 淨表皮，再次清洗。
將肘子放入煮 鍋中，加入冷水大火煮沸去血水，煮 約10 分鐘。
炒 鍋中倒油，油 熱 後放入 蔥姜及其他 調料（如八角、桂皮、香 葉等）翻炒出香 氣。
將 處理 乾淨的肘子放入大砂 鍋或炒 鍋中，加入冰糖和 剛才炒好的 調料。
倒入 適量 開水 沒 過肘子，加入老抽、料酒，大火煮 開 後 轉小火 燜煮1至3小 時。
燜煮好的肘子取出，放入炒 鍋中加 適量 剛才 燜煮的 湯水，慢火煨15 分鐘左右。
大火加 熱 鍋中 剩餘的 湯汁收至 濃稠， 澆在肘子上即可。
這是一 種基本的冰糖肘子做法，可以根 據 個人口味 調整香料和 調味料的 種 類和用量。