南豆腐是什麼

石膏豆腐

南豆腐，也被稱為石膏豆腐，是一種質地軟嫩、細膩的豆腐。

南豆腐與北豆腐的主要區別在於它的成型劑是石膏液，而不是北豆腐常用的滷水、醋水或甜葉汁。南豆腐的顏色潔白、口感細膩，並且富含蛋白質，具有較高的營養價值。南豆腐適合的烹飪方式主要包括拌、燒和煲湯等。