卜留克鹹菜的醃製方法如下：
準備材料。選用新鮮的卜留克，清洗乾淨後切成絲或塊。
醃製。將切好的卜留克放入容器中，加入適量的鹽，拌勻後壓上重物，如石頭，以排出多餘的水分。
調味。醃製過程中，可以加入蒜末、醋、糖、辣椒麵等調料，以增強風味。
控水。醃製一段時間後，將卜留克撈出，控乾水分。
裝瓶。將控乾水分的卜留克放入玻璃瓶中，加入剩餘的調味料，密封保存。
這個醃製方法可以根據個人口味進行調整，比如增加或減少辣椒麵的用量，或者不放糖，使鹹菜呈現更自然的鹹味。醃製時間也會受到溫度和切塊大小的影響，一般需要醃製一周到一個月。