根據中國和越南的婚姻登記規定，娶越南媳婦需要辦理一系列手續。首先，女方需要在越南辦理相關手續：
1.辦理未婚證明。在越南戶籍所在地辦理未婚證明，並在公證處進行公證。
2.進行體檢。在越南醫院進行體檢，以證明自己身體健康，沒有精神疾病等不適合結婚的疾病。
3.辦理簽證和認證。將公證材料送至越南駐中國領事館進行認證，並申請相應的簽證。
4.在中國民政局登記。女方攜帶所有必要材料到中國民政局辦理結婚登記。
男方需要在中國辦理以下手續：
1.辦理單身證明。在中國，男方需在戶籍所在地辦理單身證明。
2.護照和身份證。男方需持有有效的護照和身份證。
3.婚姻登記。男方攜帶所有必要材料到中國民政局與女方一同登記結婚。
結婚後，如果女方打算在中國長期居住，還需要申請居留簽證。這通常需要在中國進行額外的行政程式。整個過程可能涉及多個部門和機構，建議提前準備並仔細檢查所需檔案，以確保順利完成登記過程。